Занимается обслуживанием посетителей в заведениях общественного питания. Официант – это лицо заведения, от его работы напрямую зависит успех и популярность кафе или ресторана. Он является помощником, в задачи которого входит обслуживание посетителей и решение всех возникающих вопросов и проблем.



Зарплата:
10 000 - 80 000 руб.

Востребованность


Профессия официанта требует выносливости и высокого уровня клиентоориентированности. Политика ресторанов в отношении обслуживания посетителей может быть разной, но чаще всего главная «заповедь» официанта – «клиент всегда прав». В задачи этого специалиста входит встреча посетителей (если для этого нет специального сотрудника – хостес), консультация по меню, прием заказа, обслуживание клиента, уборка столиков. Официант – это лицо заведения, от его работы напрямую зависит репутация и популярность кафе или ресторана, а следовательно и доход заведения. Впрочем, и сам официант заинтересован в том, чтобы клиенты были довольны: как правило, часть его заработка составляют чаевые.



Занимается обслуживанием посетителей в заведениях общественного питания.

В задачи официанта чаще всего входит:

  1. Встреча гостей, проведение их к свободному столу.
  2. Консультирование гостей по меню, помощь в выборе блюд.
  3. Прием заказа, оповещение поваров о заказе
  4. Сервировка стола и подача блюд в соответствии с нормами и правилами, а также концепцией заведения
  5. Работа с электронными терминалами для внесения заказа в систему учета, расчета гостей
  6.  Работа с кассовым аппаратом
  7. Расчет гостей
  8. Уборка столов, поддержание чистоты столов


  • Умение работать со специализированными системами финансового учета
  • Знание английского языка на уверенном разговорном уровне. Как плюс – знание любого другого распространенного иностранного языка для обслуживания иностранных посетителей
  • Клиентский сервис. Знание основных принципов общения и поведения при взаимодействии с клиентами. Сюда входят умение верно определять, что необходимо клиенту для комфортного пребывания в заведении, грамотное поведение при встрече гостей и умение определить, насколько клиент доволен качеством обслуживания.
  • Знание технологии приготовления блюд разных кухонь: ингредиенты, способ приготовление, вкусовые качества готовых блюд.


  • Четкая и грамотная речь, умение понятно излагать свои мысли, передавать необходимую информацию.
  • Хорошая координация движений.
  • Услужливость. Поиск всевозможных вариантов решения возникающих проблем, стремление помочь гостям.
  • Активное слушание. Умение концентрироваться на том, что говорит клиент, слушать гостя, не прерывая его, уточнять непонятные моменты, подводить итог разговора.
  • Мониторинг ситуации. Умение оценивать ситуацию и все, происходящее вокруг, чтобы в случае необходимости корректно отреагировать.
  • Навыки принятия решений. Умение оценивать сложившуюся ситуацию и принимать наиболее подходящие и эффективные решения в данных условиях.
  • Умение координировать свою деятельность в соответствии с действиями коллег и клиентов.


  • Умение систематизировать информацию
  • Развитая память, способность запоминать большой объем информации.
  • Способность понимать речь других людей.
  • Способность слушать и воспринимать информацию, понимать, о чем идет речь.
  • Способность весь день быть на ногах.
  • Хорошая координация движений, умение управлять своим телом.
  • Физическая и психологическая выносливость.
  • Умение вовремя осознать возникновение проблем.
  • Способность внятно излагать свои мысли, коммуницировать.
  • Ловкость
  • Развитое боковое зрение
  • Умение говорить четко и внятно.
  • Дедуктивное мышление: умение применять общие правила к решению частных проблем.
  • Умение держать в руках несколько предметов, аккуратность при обращении с предметами.
  • Избирательное внимание. Умение концентрироваться на текущей задаче в течение определенного времени.


  • Шамкуть О.В. Профессия Официант-бармен. Учебное пособие
  • Ален Клод Зульцер. Идеальный официант


  • Сериал «Теория большого взрыва»
  • Фильм «Официант с золотым подносом»
  • Фильм «Бар “Гадкий койот”»
  • Фильм «Ресторан господина Септима»
  • Российский сериал «Кухня»
  • Фильм «Коктейль»

Мне подходит эта профессия?
Пройти тест
Как стать специалистом
Дополнительное образование
Узнайте больше о возможных программах подготовки к профессии еще в школьном возрасте.
Основное профессиональное образование
Проценты отражают распределение специалистов с определенным уровнем образования на рынке труда. Ключевые специализации для освоения професии отмечены заленым цветом.
60
%
Среднее профессиональное
  • Организация обслуживания в общественном питании
  • Гостиничный сервис
40
%
Высшее
  • Сервис
Дополнительное образование для взрослых
Обязательные этапы дополнительного образования для освоения профессии отмечены зеленым цветом.
  • Изучение блюд разных кухонь
  • Изучение стандартов обслуживания для различных стилей сервиса
  • Курсы английского языка
  • Работа со специализированным ПО (R-Keeper)

Профессии в лицах

Евгений Самолетов
Евгений Самолетов
Евгений – официант со стажем: проработал на этой должности 15 лет, сегодня является совладельцем кафе Delicatessen и Tapa De Comida. Евгений считает, что в работе официанта одни из самых важных качеств - это вежливость, компетентность, то есть знани...
Евгений – официант со стажем: проработал на этой должности 15 лет, сегодня является совладельцем кафе Delicatessen и Tapa De Comida. Евгений считает, что в работе официанта одни из самых важных качеств - это вежливость, компетентность, то есть знание меню, владение английским языком.
Читать дальше
Шеко Джахович
Шеко Джахович
Шеко – официант из Черногории, родился в 1934 году. В 14-летнем возрасте он окончил курсы официанта в Будве и проработал на должности официанта 55 лет. Ему довелось обслуживать трех американских лидеров - Линдона Джонсона, Джона Кеннеди и Рональда Ре...
Шеко – официант из Черногории, родился в 1934 году. В 14-летнем возрасте он окончил курсы официанта в Будве и проработал на должности официанта 55 лет. Ему довелось обслуживать трех американских лидеров - Линдона Джонсона, Джона Кеннеди и Рональда Рейгана, он встречался с Франком Синатрой, Фордом Копполой, Мерилин Монро и еще многими знаменитостями. Он работал во многих заведениях по всему миру.
Читать дальше
Интересные факты
  • Официант - работа временная, на ней долго не задерживаются. Вот и Бред Питт, Дженнифер Энистон, Рене Зелльвегер, Рассел Кроу, Аль Пачино и еще многие звезды ТВ и кино задолго до того, как стать богатыми и знаменитыми, в разное время успели подработать официантами.
  • В ресторане «Timbre» в Сингапуре внедрили новую систему обслуживания клиентов: теперь заказ посетителям доставляют дроны – летающие роботы-подносы. Таким образом руководство ресторана решило проблему нехватки рабочих.
  • Эдсел Форд Фунг известен как самый грубый официант в мире. Он проработал в китайском ресторане “Sam Wo” всю свою жизнь и за все время работы ни разу не принес заказ правильно, не говоря уже о грубом и пошлом тоне, в котором он разговаривал с посетителями заведения.

Похожие профессии

Занимается наложением макияжа или косметического грима.
Зарплата:
20 000 - 100 000 руб.
Востребованность
Занимается приготовлением пищи на профессиональной основе.
Зарплата:
10 000 - 80 000 руб.
Востребованность
Занимается уходом за детьми в семье.
Зарплата:
30 000 - 180 000 руб.
Востребованность